Den Haag - Voor een goede hamburger gelden in principe dezelfde regels als voor een gerecht op sterrenniveau, zegt Alexandre Martiano (29), chef-kok en mede-eigenaar van Frenchie´s. Het moet in balans zijn, met onder meer wat umami, iets zuurs, iets zoets. En je wilt iets extra´s,...

Lees het volledige artikel bij Den Haag Centraal.